Заказать звонок
Сбалансированное питание для пожилых людей в пансионате «Добро»
Помимо физической активности и психологического настроя, в пожилом возрасте важно следить за питанием, которое имеет определенные особенности. Рацион обязательно должен учитывать снижение двигательной активности пожилых, необходимость в дополнительных элементах и энергии, а также замедление обмена веществ.
Правильное питание способствует крепкому здоровью и длительной продолжительности жизни, тогда как неправильное, наоборот, отнимает у человека не один год, постепенно ухудшая его физическое и моральное состояние.
Микро- и макроэлементы для пожилых людей
Рацион питания пациентов в возрасте составляется из расчета нормы потребления основных микро- и макроэлементов, которые необходимы для качественной и продолжительной жизни. К основным витаминам и минералам, жизненно необходимым для стабильного функционирования организма пожилых, относятся:
|
Витамины и минералы |
Воздействие на организм |
Содержится в продуктах |
| Кальций и магний | Эти минералы являются профилактикой инсульта, болезней костной системы, желудочно-кишечного тракта и нервной системы. | Кальций и магний в больших количествах присутствуют в злаках, овощах и фруктах. |
| Калий и йод | Эти элементы нормализуют метаболизм, а также способствуют выведению из организма шлаков и токсинов. | Калием и йодом богаты морепродукты и рыба. |
| Кальций и белок | Это важная составляющая нормальной работы мышц и костей. Элементы также снижают риск появления онкологических болезней и являются профилактикой патологий нервной системы. | Кальций и белок присутствуют в молочных продуктах. |
| Витамин С | Поскольку в организме пожилого человека в избыточных количествах вырабатывается «плохой» холестерин, важно обогатить рацион витамином С, так как он выводит его избыток, очищая кишечник. Это важный аспект в профилактике нарушений щитовидной железы и появления сахарного диабета. | Витамином С богаты цитрусовые, фрукты, овощи и крупы. |
| Витамины В6, В12, Р и фолиевая кислота | Такая совокупность способствует нормализации артериального давления и является мощной профилактикой атеросклероза. | Эти витамины содержатся в орехах всех видов, овощах и фруктах. |
| Полезные жиры | Снижают уровень «плохого» холестерина, укрепляют иммунитет и способствуют скорейшему выздоровлению при ожирении и анемии. | Содержатся в мясе птицы |
| Клетчатка | Отвечает за правильную работу кишечника и нормальную микрофлору. | Находится в злаковых продуктах, черном хлебе и отрубях. |
Правильно сбалансированный рацион питания содержит все микро- и макроэлементы в тех количествах, которые необходимы пожилым людям ежедневно. Такое питание не содержит вредных продуктов, которые могут дестабилизировать слаженную работу всех систем органов.
Запрещенная продукция
Продукты, употребляемые в преклонном возрасте, должны быть низкокалорийными, легкоусвояемыми, натуральными, полезными и приятными на вкус. Однако часто пожилые люди употребляют блюда, которые не приносят пользы организму, а, наоборот, вредят ему. К таковым относятся:
- Чрезмерно соленые блюда;
- Сладости;
- Выпечка;
- Консервированные блюда;
- Блюда быстрого приготовления;
- Копчености;
- Алкоголь;
- Кофе;
- Жирные и жареные продукты.
Такую еду нужно, как минимум, значительно ограничить, а при заболеваниях желудочно-кишечного тракта вообще исключить из рациона.
Составление меню для пожилых пациентов
При составлении рациона питания пожилых людей учитывается множество особенностей, в частности:
- Меню должно быть разнообразным, так как однообразие приводит к пищевым расстройствам и потере аппетита.
- Нельзя допускать голодовки и переедания. Это чревато колебаниями артериального давления, слабостью, понижением гемоглобина и повышением массы тела.
- Важно учитывать вкусовые предпочтения пожилых людей и непереносимость каких-либо продуктов питания.
- Энергетическая ценность рациона зависит от ежедневных затрат энергии пожилого пациента. Например, калорийность рациона лежачих больных должна быть ниже, чем людей, занимающихся активными видами деятельности.
- Нужно контролировать поступление в организм животного белка, иначе неизбежен подъем уровня холестерина в крови.
- Питание должно быть дробным, что необходимо для постепенного, полноценного и равномерного усваивания организмом полезных элементов.
- Важен щадящий режим кулинарной обработки. Предпочтение отдается пище, приготовленной на пару, сваренной, тушеной или запеченной.
Совместить эти принципы в одном меню достаточно сложно, но профессиональные диетологи знают, как правильно организовать рацион питания пожилых людей.
Диетическое питание при некоторых заболеваниях
Общие принципы правильного питания пожилых людей поддаются корректировке, когда необходимо составить рацион для пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и сахарным диабетом.
В таком случае назначается специальная диета, которая не только не усугубляет течение болезни, но и способствует скорейшему выздоровлению. Обычно она исключает некоторые фрукты и овощи, сладости и ограничивает углеводы.
Питание пожилых людей в пансионате «Добро»
В пансионате для пожилых людей «Добро» за питанием пожилых пациентов ведется особенно тщательный контроль. Здесь присутствует 5-разовое разнообразное питание, а при необходимости человеку оказывается помощь в кормлении. В рационе больных присутствуют все необходимые микро- и макроэлементы. Кроме того:
- Учитываются вкусовые предпочтения людей.
- Разрабатывается специальное разнообразное меню для пациентов, нуждающихся в диетическом питании или восстановлении после каких-либо болезней или процедур.
- Проводятся необходимые мероприятия по стимулированию аппетита.
- В рационе присутствуют только легкоусвояемые блюда.
- Постоянно отслеживается влияние рациона питания на состояние здоровья пациента.
Рацион питания, в частном доме престарелых «Добро», разрабатывается с учетом абсолютно всех принципов, актуальных для пожилых людей. Здесь уверены, что сбалансированное меню – залог счастливой и долгой жизни, неомраченной болезнями и дискомфортом.
консультация
Популярные статьи
